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だいこんの皮のきんぴら

by 食べ残しはないのね
 レシピID:96

野菜料理

35

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ここがポイント もったいナイス!

おでんなど大根を厚くかつら向きしたい時に栄養のある皮に近い部分を捨てるのは勿体ないので必ずきんぴらにします。ごぼうでは硬くて食べにくいが歯ごたえは欲しいという人に好評です。

材料6から8人前

  • ・厚めにむいた大根の皮1本分
  • ・酒・しょうゆ・みりん適宜
  • ・すだちのしぼり汁1け
  • ・たかのつめ1本

作り方

  • 1

    1、大根の皮は皮目にそって千切りにしておきます。
    2、サラダ油を少し引いたフライパンに鷹の爪を入れ加熱したら1を入れて炒め、しんなりしてきたら調味料を入れます。
    3、火を止めてスダチを絞ります

    今回はスダチがあったのであっさり味にしましたが、大根の皮とブロッコリーの茎との相性がとてもいいのでお試しください。味付けはオイスターソースがお奨めです。

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