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お皿や鍋に残ったお汁を使う、切り干し大根煮入りお好み焼き

by 日々おかか
 レシピID:80

粉もの

19

ナイス!
ここがポイント もったいナイス!

煮物の煮汁は旨味の宝庫!
鍋や大皿に残った汁も捨てるのはモッタイナイ。
ついでに半端に余ったお豆腐も入れて、肉も卵も使わなくても大満足、直ぐに作れるお好み焼きです。

材料5人前

  • ・煮物の煮汁、今回は切り干し大根煮余っただけ
  • ・キャベツ300gくらい
  • ・地粉と米粉煮汁とキャベツで調整
  • ・豆腐(絹、木綿どちらでも)1/2〜一丁
  • ・ターメリック(あれば)小匙1
  • ・焼き用油揚げ物をした油を再利用

作り方

  • 1

    ①キャベツをみじん切りする。
    ②ボールに材料全てを入れる。米粉も入っているので小麦粉のグルテンが出るのを気にせず、グルグル混ぜる!
    粉の量は、煮汁や豆腐の水分で調整する。
    生地の硬さの目安は、マヨネーズより少しゆるいくらい。
    ③多めの油でカリッと焼く。

    材料には書いていませんが、フライで余った溶き粉やパン粉も混ぜちゃってもオッケー!
    煮汁の他に、半端な味噌汁もオススメ!

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