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ブロッコリーの茎でザーサイ風

by yokoママ
 レシピID:56

野菜料理

211

ナイス!
ここがポイント もったいナイス!

ブロッコリーって食べるところ以外の「茎」が多い。でも、実は!茎って甘くて美味しいのです。捨てるより、その食感・歯触りを活かした料理を楽しみましょう。

材料2人前

  • ・ブロッコリーの茎一株分
  • ・食べるラー油少々
  • ・胡麻油大さじ1
  • ・味醂少々
  • ・鶏ガラスープの素(顆粒)適量

作り方

  • 1

    これこれ、捨ててませんか?

  • 2

    太い茎の固い皮は削ぐように剥きます。
    細い茎や葉っぱはそのまま使います。

  • 3

    固いところほど薄く。2ミリ程度に薄切りにします。

  • 4

    胡麻油を熱し、じっくり炒めます。中火で炒め煮にする感じです。味醂、鶏ガラスープの素、食べるラー油で味付けします。

  • 5

    白ごまがあれば、たっぷりまぶしてください。
    香ばしさが格段にupしますよ。

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