モッタイナイキッチン TOP > 野菜料理 > セロリの葉っぱdeアンチョビポテト

セロリの葉っぱdeアンチョビポテト

by こゆずん
 レシピID:51

野菜料理

38

ナイス!
ここがポイント もったいナイス!

普段捨ててしまいがちなセロリの葉っぱをドライセロリにしてアンチョビポテトを作りました。じゃがいもは皮ごと使うのでゴミなし。

お酒の肴、夕飯のおかずにも♪セロリが食べれないちびっこも大好きな一品です。
☆ドライセロリを塩(岩塩など)とを合わせてセロリ塩を作っておけばお肉の付け合わせや色々なお料理にも使えます!

材料2人前

  • ・じゃがいも2〜3
  • ・にんにく1片
  • ・アンチョビフィレ3枚位
  • ・オリーブオイル適量
  • ・ドライセロリ適量
  • ・ブラックペッパー適量

作り方

  • 1

    ①ドライセロリを作る
    セロリの葉っぱを摘み取って綺麗に洗う。キッキンシートを敷いた天板に広げて180℃のオーブンで焼く。水分が飛んでパリパリになるのが目安。
    セロリの葉っぱの水分が十分に飛んだらオーブンから出してセロリの葉っぱを手で握って砕く。ここで太い茎などは取り除く。(手で簡単に砕けます。葉っぱが砕けない時は焼きが甘いのでもう少し焼く。)


    ⚫︎ドライセロリは香りがとてもいいのでセロリの代用としてお料理の仕上げ、隠し味に。岩塩と合わせてセロリ塩にしてお肉の付け合わせにするのもオススメです‼︎

  • 2

    ジャガイモの皮を綺麗に洗って水から茹でる。竹串がすんなり通る位まで茹でる。ここで茹ですぎると焼く時に崩れてしまうので9割に茹でるとベスト。茹で上がったらザル取って冷まし一口大の乱切りにする。

    ⚫︎時間がない時はジャガイモを洗って一口大の乱切りにしたらお皿に並べる。ラップをして竹串が通るまで加熱。600wで3分目安。レンジ加熱だと光熱費も抑えられて節約にっ。

    ⚫︎ジャガイモを茹でている間ににんにくをみじん切り、アンチョビを粗みじん切りにしておく。

  • 3

    フライパンに少し多めのオリーブオイルを入れて熱する。全面に回る位。みじん切りにしたにんにくを入れ香りが出てきて軽く色付くまで炒める。粗みじん切りにしたアンチョビも入れて軽く炒める。

  • 4

    ⑥ジャガイモをいれて表面に焼き色をつける。揚げ焼きする感じ。オイルが足りないときはここで足す。ジャガイモの表面に焼き色が付いてきたらドライセロリを入れて全体に絡めるように煽る。
    お皿に盛ってブラックペッパーを振って完成。

  • facebook
ナイス!

プロフィール写真
こゆずんさん のその他のレシピ

  • カブの葉スタミナ炒め
  • ズボラなガーリックラスク
  • 旨味たっぷりミネストローネ
  • お残りパンプディング

もっと見る…>

同じカテゴリーのおすすめレシピ

  • 秋のミネストローネ
  • 人参の葉のふりかけ風
  • カブの葉スタミナ炒め
  • かまぼこが食べきれない時に!かまぼこと青菜のさっぱり和え
  • 体喜ぶ♪マルっと丸ごと人参ドレッシング♥️
  • きのこのデュクセル
  • だいこんの皮のきんぴら
  • ☆ニンニクしょうゆ☆
  • 大根葉と油揚げの炒め物
  • 余ったひじき煮と冷蔵庫の半端野菜で簡単リメイク洋風おかずに 

もっと見る…>

レシピ検索

調理時間目安

カテゴリー











お料理ジャンル













編集部認定!『今週のレシピ』
みんなが選ぶ!『人気のレシピ』
  • ピーマンの種ごとタラコ炒め

    モッタイNICE106

  • クイック・オムライス

    モッタイNICE102

  • えのき茸ステーキ

    モッタイNICE96

  • 残ったソーメンで簡単『ソーミンチャンプルー』

    モッタイNICE91

  • 子供も大喜び!コロモの残りで簡単ドーナッツ!

    モッタイNICE89

pagetop