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ピーマンの種ごとタラコ炒め

by 枝豆ラブ
 レシピID:49

野菜料理

106

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ピーマンの種、ついつい取っていませんか?種は取らなくても大丈夫。捨てる部分が少なくなるだけではなく、種には血液をサラサラにしたり、体内の新陳代謝を促す栄養がたっぷり含まれているそうです。ピーマンの肉詰めの時も、種のおかげでお肉が少なくてすみますよ。

材料4人前

  • ・ピーマン5~6個
  • ・タラコひと腹
  • ・水溶き片栗粉少々

作り方

  • 1

    ピーマンは半分に切って、固いヘタのところだけ取り除きます。

  • 2

    5ミリ程度の太めの千切りに。種も気にせず一緒にザクザクと刻みます。

  • 3

    タラコと水溶き片栗粉を準備します。タラコは切れ子で充分です。

  • 4

    フライパンに薄く油を引きます。温度が高すぎると、種とタラコがプチプチとはねるので、中火から弱火で加減してください。タラコをほぐしながら全体がしんなりするように。水(あれば酒)を少々加えながら炒めると失敗しません。

  • 5

    水溶き片栗粉でとろみをつけます。これで、タラコも残らずいただくことができます。タラコの塩気があるので、味付けは不要ですが、お好みで塩や醤油、顆粒鶏がらスープなどを加えてください。
    タラコのおかげでピーマンの青臭さが気にならず、子供も喜んで食べます♪

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