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ソルダム・ジャム

by 枝豆ラブ
 レシピID:39

デザート

24

ナイス!
ここがポイント もったいナイス!

熟れすぎた果物はジャムに。パンやヨーグルト、アイスクリームにはもちろん、炭酸で割って飲むと爽やかな美味しさです。秋刀魚などの青魚を煮ても、とても美味しいですよ。

材料4人前

  • ・ソルダム6~7個
  • ・砂糖果物の6割重量

作り方

  • 1

    ソルダムは洗って、皮つきのまま半分に割ります。種は取らなくて大丈夫。砂糖をまぶして2時間以上置きます。(果物からジュースが出るので、煮詰めるとき焦げ付き難くなります)

  • 2

    後は、弱火でコトコト煮詰めます。形が崩れてきたら出来上がりです。目の粗いザルで濾し瓶詰めに。甘さが足りないときは砂糖を足しながら煮てください。

  • 3

    残った種と果肉、皮に麺つゆと昆布の佃煮を足して秋刀魚を煮ました。梅干しで煮るより優しい風味。生姜なしでも魚の臭みなし。美味しいですよ~

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