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ゴボウのピリ辛漬け

by 枝豆ラブ
 レシピID:37

野菜料理

45

ナイス!
ここがポイント もったいナイス!

ゴボウは皮ごといただきましょう。栄養も香りも皮や皮付近にあるそうです。
常備菜、お弁当、おつまみに。
薄切り肉で巻いて焼き、甘辛の味付けするリメイクにもおススメです。

材料2人前

  • ・ゴボウ長いまま1本
  • ・麺つゆ(4倍濃縮)30ml
  • ・酢20ml
  • ・砂糖大匙1~2
  • ・鷹の爪1本

作り方

  • 1

    ゴボウは洗って4センチの長さに切りそろえる。太いところは2つか4つ割に。鷹の爪は種を取って、輪切りに。漬けダレは合せておきます。

  • 2

    ゴボウを茹でます。歯ごたえがあった方が美味しいので、30~40秒でOKです。熱いまま、タレに漬けます。冷蔵庫で一晩おいてからが美味しいです。

    タッパーで漬けるとタレがある程度必要ですが、ビニール袋を使うとタレの分量が少なくて済みます。タレの分量、割合は目安なので、お好みの味を見つけてください。

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