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サクサクパリパリ!里芋まるごとかき揚げ(梨の皮も♩)

by KÖHARUBIYÖRI
 レシピID:266

野菜料理

9

ナイス!
ここがポイント もったいナイス!

当たり前のように捨ててしまいがちな里芋の皮も
土の中で育つごぼうと同じように綺麗に洗えばそのまま食べることができます。

面倒な皮剥きも省ける上に、皮付近に含まれている栄養も摂れるので一石二鳥♩
皮の食感はかき揚げにすると全く気にならず、我が家の子供達も美味しいと喜んでくれます。

梨の皮もこれまた美味しいのでおすすめです!
ぜひ一度試してみていただけると嬉しいです。

材料4人前

  • ・里芋6〜8個
  • ・⭐︎梨の皮(オススメです)梨の皮1個分
  • ・お好みの野菜(今回は人参)適量(人参は1本)
  • ・米粉120g
  • ・水150〜200g(米粉によって異なるので調整しながら)
  • ・塩小さじ1/4
  • ・揚げ油適量

作り方

  • 1

    里芋は土などを綺麗に洗い、水分をしっかり拭き取る。

  • 2

    全ての食材を2〜3ミリ程度の千切りに。

    ⭐︎梨の皮も必ずしも必要ではありませんが
    かき揚げにするとパリパリカリカリで、梨の甘い香りと風味が良いのでオススメです!

    今回は彩りににんじんを入れましたが、
    冷蔵庫に余っている食材など何でも大丈夫です。
    (里芋だけでもOK)

  • 3

    米粉・塩・水を混ぜる。

    ※米粉の種類によって水分量が異なるので
    少しづつ調節しながら加減してみてください。
    (スプーンですくった時に少しトロッとする程度まで)

  • 4

    180度に余熱した油でカリッとするまで揚げる。

    天つゆや塩などお好みで。

    <リメイク>
    米粉を使用していることで翌日もカリカリなので、
    お弁当のおかずや天丼にしてもとっても美味しいです♩

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ナイス!

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