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ご飯が勧む☆大根のふわとろ卵とじ

by まいちん
 レシピID:229

野菜料理

14

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たくさん大根をいただいたので、ご飯が勧む料理にしようとレシピを考えました☆
皮は剥かずに丸ごと使います☆

材料2人前

  • ・大根1/3本
  • ・卵2個
  • ・片栗粉大さじ2
  • ・醤油大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • ・みりん大さじ1

作り方

  • 1

    醤油・砂糖・みりんを混ぜ合わせておきます。

    大根を洗い皮ごと5mm幅に切ります。さらに斜め切りにし、キッチンペーパーで水気を切ります。
    ☆今回調理した大根は紫大根でしたが、どんな種類の大根でも大丈夫です。

  • 2

    袋に片栗粉と大根を入れ、大根にまんべんなく粉をまぶします。

  • 3

    フライパンで油を熱し、大根の両面を焼き色が着くまで中火で焼きます。
    ☆大根がフライパンに入り切らない場合は、2回に分けて焼いてください。

  • 4

    火を止めフライパンが熱いまま、合わせておいた調味料を加え混ぜ合わせます。
    ☆調味料が焦げないよう、素早く混ぜ合わせます。
    水気が残る場合はなくなるまで、焦げないように弱火で炒めてください。

  • 5

    ふたたび弱火にかけ、溶いた卵を加えます。途中軽く混ぜながら少し半熟位で火を止め、出来上がりです。

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