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甘辛☆ポテサラ&トロトロ茄子の大俵焼き

by まいちん
 レシピID:226

肉料理

10

ナイス!
ここがポイント もったいナイス!

余ったポテトサラダをひき肉や茄子を使ってボリューム満点料理にリメイクしました♪
トロトロ茄子と甘辛な味付が食欲をそそります☆

材料2人前

  • ・ポテトサラダ150g
  • ・ひき肉100g
  • ・茄子2個
  • ・片栗粉大さじ2
  • ・油大さじ2
  • ・水50ml
  • ・砂糖大さじ1
  • ・醤油大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • ・塩ひとつまみ
  • ・胡椒少々

作り方

  • 1

    フライパンでひき肉を炒め塩・胡椒で味付し少し冷まします。ポテトサラダと混ぜ合わせ2等分にし、俵状に成型します。

  • 2

    茄子を縦に4等分に切り皿に並べ、上面全体へ薄く片栗粉をまぶします。ラップをしレンジ500Wで1分20秒程熱し柔らかくします。
    ☆レンジによって熱し過ぎるとシナシナになるので時間は調整ください。

  • 3

    茄子が冷めないうちに片栗粉の面がタネに着くつよう合わせ、ラップで包み形を俵状に整えます。整えたら全面を残りの片栗粉でまぶします。

  • 4

    フライパンで油を熱し、弱火~中火で形が崩れないよう全面焼きます。水・砂糖・醤油・みりんを混ぜ合わせた調味料を1/3加えトロミがついたら全面に絡めます。これを3回繰り返し全体に絡んだら出来上がりです。

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