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栄養満点!子供も喜ぶ ♪コンソメライス

by KÖHARUBIYÖRI
 レシピID:217

麺・ご飯もの

13

ナイス!
ここがポイント もったいナイス!

捨ててしまいがちな野菜の皮や葉・出し殻で作る、栄養満点なご飯です♪

人参の皮や大根やカブなどの葉を捨てていませんか?
実は皮や葉には栄養が豊富に含まれており、大切な食材の一つです!

調理で出る度に保存容器にまとめて冷凍し、
溜まってから、お米と一緒に炊飯器に入れて炊くだけなのでとても簡単です!

冷凍することで繊維が壊れるので食感も気にならず、
野菜が苦手な子供でも喜んで食べてくれます♪

材料2人前

  • ・野菜の皮や葉(出し殻なども♪)100g
  • ・コンソメ小さじ2
  • ・オリーブオイル大さじ1
  • ・米2合
  • ・ローリエ(あれば)適宜

作り方

  • 1

    ①野菜の皮や葉を入れる保存容器を決めておき、
    毎日の調理で出る度に入れていきます。

    ※「出汁殻」と書いているように、
    出汁を取った後の鰹節や昆布なども一緒に刻んで入れるのもお勧めです。

  • 2

    ②写真のように細かく刻み、ある程度溜まるまで冷凍しておきます。

    ※容器の大きさはお好みですが、冷凍室で邪魔にならない程度の小さなサイズがお勧めです。

  • 3

    ③普通に炊飯する時と同様に、
    お米を研いで、2合の目盛まで水を入れます。
    (写真では鍋を使用していますが、炊飯器でも大丈夫です♪)

    そこに、コンソメ・オリーブオイル・ローリエ(あれば)を入れて軽くかき混ぜます。

  • 4

    ②を冷凍のまま、その上に置きます。

    (写真は、人参の皮・蕪の葉と皮・出し殻の昆布を冷凍していたものを使用しています。)

  • 5

    ④あとは、普段通りに炊飯するだけ♪

    ☆写真のようにお鍋で炊く場合☆
    沸騰するまで強火
    ➝弱火15分
    ➝強火3秒(焦げ目が付きます)
    ➝火を消して15分

  • 6

    炊き上がったら、全体が均一になるように優しく混ぜ、
    一旦蓋を閉じて蒸らしたら出来上がりです。

    (ローリエを入れた場合は、この時に取り出してください。)

  • 7

    味は普通のコンソメライスなので、そのまま食べても美味しく、野菜も入っているので栄養満点です。

    ちなみに、この「冷凍もったいないストック」を、和風の炊き込みご飯や炒飯の具としても使用するのもお勧めです!

  • 8

    その他にもシチューの時のご飯や、卵で包んでオムライスにしたり、色々なアレンジも楽しめます♪

    炊飯の時間以外は、調理時間がほとんどかからず、包丁やまな板も使わないので、
    忙しい時や疲れた時などにはもってこいの時短&簡単レシピ!

    ぜひ、作ってみてくださいね♪

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