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大根をまるごと使ったきんぴら

by せんだい食エコ
 レシピID:211

野菜料理

12

ナイス!
ここがポイント もったいナイス!

いつも中途半端に余る大根やにんじん。皮も葉もその場で切って冷凍保存。気が向いた時にそのままフライパンに投入し、あっという間に一品完成。何も捨てず、しかも冷凍することで火の通りも早いので、色々エコな時短料理です。

材料2人前

  • ・大根10㎝程度
  • ・大根の葉っぱある分
  • ・にんじん5㎝程度
  • ・しらたき適宜
  • ・油揚げ適宜
  • ・白ごま適宜
  • ・ごま油適量
  • ・砂糖大2分の1
  • ・醤油大1

作り方

  • 1

    1、時間がある時に大根、大根の葉、にんじんを千切りにし、冷凍しておく。

  • 2

    2、しらたきを下ゆでし、油揚げの油抜きをする。

  • 3

    3、フライパンにごま油をひき、冷凍大根、冷凍にんじん、しらたき、油揚げを入れ、根菜がしんなりするまで中火で炒める。
    4、弱火にし、砂糖、醤油の順でいれ、混ぜ合わせ、白ごまをふり、完成。

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