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簡単!大根の葉っぱと長ねぎの万能だれ

by Ayano's Kitchen
 レシピID:209

野菜料理

16

ナイス!
ここがポイント もったいナイス!

食べられるけど、捨ててしまいがちな大根の葉っぱ。
ひと手間かけてあげると美味しい万能だれに!
1番のおすすめは湯豆腐にかけて(*´꒳`*)
大根の葉っぱには、
βカロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸
鉄分、カリウム、カルシウム
などが含まれています。
捨てるなんてモッタイナイ!

材料2人前

  • ・大根の葉っぱ1本分(120gくらい)
  • ・長ねぎ1本(100gくらい)
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・塩小さじ1/2
  • ・醤油1/2カップ

作り方

  • 1

    ・大根→粗めのみじん切り
    ・長ねぎ→粗めのみじん切り

    ①ボウルに切った大根の葉っぱと砂糖を入れよく混ぜ、塩を入れよく混ぜる。
    水分が出てきたら絞ってよく水気を切る。
    ②ボウルに水気を切った大根の葉っぱ、長ねぎ、醤油を入れ混ぜる。
    20分以上置いた方が味が馴染みネギの辛味も少し和らぎます。

  • 2

    レンジでチンした絹ごし豆腐にかけるととっても美味しい(*´꒳`*)
    その他、茹で鷄などにかけても美味しく食べられます。

    《大根の葉っぱと長ねぎの和風ドレッシング》
    大根の葉っぱと長ねぎの万能だれに酢と油を足すと和風ドレッシングになります。
    万能だれ 大さじ2
    酢 小さじ1
    サラダ油 小さじ1

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