モッタイナイキッチン TOP > 麺・ご飯もの > ベジブロスでアサリのスープパスタ

ベジブロスでアサリのスープパスタ

by Ayano's Kitchen
 レシピID:145

麺・ご飯もの

30

ナイス!
ここがポイント もったいナイス!

ベジブロスが味に深みを出してくれます!
ベジブロス・・・野菜の皮やクズの部分でとった出汁
驚くほど味や香りがでます!!
野菜の皮の部分には、ファイトケミカルという抗酸化作用のある体に嬉しい成分が含まれています。加熱することにより、スープに溶け出て体に取り入れやすい形になります。
捨ててしまうなんてモッタイナイ!!

材料2人前

  • ・パスタ160g
  • ・玉ねぎ 薄くスライス1/2個
  • ・しめじ 石づきとって手でほぐす1/2パック
  • ・にんにく すりおろす2片
  • ・ベーコン 厚めのスライス60g
  • ・刻みのり適量
  • ・バター20g
  • ・塩適量
  • ・こしょう適量
  • ・白ワイン大さじ2
  • ・ベジブロス200cc
  • ・牛乳300cc
  • ・アサリ水煮缶1缶(130g)
  • ・小ねぎ 小口切り1/3束
  • ・パルメザンチーズ大さじ3〜4
  • ・無添加コンソメ5g

作り方

  • 1

    ・ベジブロス
    野菜の皮はしっかり洗う。
    汚れがひどい部分は必ず外す。
    (手に少量の重層と水をつけて磨くように洗うと汚れが落ちやすくなります。)
    鍋に玉ねぎの皮、小ねぎの根、水400cc入れ色素が出てくるまで15分程度コトコト煮出す。水分が蒸発し足りなくなりそうな場合は水を足してください。
    ザルでこす。
    (できるだけ農薬が使われていない野菜を使用する。)

  • 2

    煮出すとこれだけ出汁がでます。

  • 3

    パスタを指定の時間より1分短く茹でる。

  • 4

    パスタを茹でている間にスープを作る。
    フライパンに、バター、玉ねぎ、しめじ、ベーコンを入れ炒め、白ワインを入れ軽く炒める。塩こしょうで下味をつける。
    ベジブロス、牛乳、アサリの水煮缶(汁ごと)、にんにくすりおろし、無添加コンソメ、パルメザンチーズを入れ沸騰直前まで加熱する。
    塩、こしょうを入れる。(塩味は強めに味をつける)
    このスープに茹で上がったパスタを入れ強めの中火で加熱しながらスープをよく絡ませる。味を調える。

  • 5

    深めの皿に盛り付け、小ねぎと刻みのりをのせる。

  • facebook
ナイス!

プロフィール写真
Ayano's Kitchenさん のその他のレシピ

  • ベジブロスでソーセージピラフ
  • 簡単!かぼちゃのチーズ焼き
  • シメに最高!大根の葉っぱと塩昆布のおにぎり
  • モッチリふわふわ!バナナ蒸しパン
  • かまぼこが食べきれない時に!かまぼこと青菜のさっぱり和え

もっと見る…>

同じカテゴリーのおすすめレシピ

  • ポテサラロール巻き
  • 海苔の佃煮
  • タコ頭と大根っ葉のペペロンチーノ
  • ベジブロスでソーセージピラフ
  • 唐揚げを親子丼に
  • 煮汁で炊き込みご飯
  • Curryライス揚げ餃子
  • 残りご飯でライスお好み焼き
  • シメに最高!大根の葉っぱと塩昆布のおにぎり
  • とうもろこしご飯

もっと見る…>

レシピ検索

調理時間目安

カテゴリー











お料理ジャンル













編集部認定!『今週のレシピ』
  • バター納豆ごはんですよ

    モッタイNICE39

みんなが選ぶ!『人気のレシピ』
  • えのき茸ステーキ

    モッタイNICE405

  • クイック・オムライス

    モッタイNICE400

  • ピーマンの種ごとタラコ炒め

    モッタイNICE276

  • セロリ葉っぱの佃煮

    モッタイNICE263

  • ブロッコリーの茎でザーサイ風

    モッタイNICE221

pagetop