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ベジブロスでソーセージピラフ

by Ayano's Kitchen
 レシピID:137

麺・ご飯もの

82

ナイス!
ここがポイント もったいナイス!

コンソメスープを入れたかのようなピラフの色に仕上がります!
ベジブロス・・・野菜の皮やクズの部分でとった出汁
驚くほど味や香りがでます!!
野菜の皮の部分には、ファイトケミカルという抗酸化作用のある体に嬉しい成分が含まれています。加熱することにより、スープに溶け出て体に取り入れやすい形になります。
捨ててしまうなんてモッタイナイ!!

材料4人前

  • ・ベジブロス
  • ・玉ねぎの皮1個分
  • ・にんじんの皮1本分
  • ・水3カップ
  • ・ピラフ
  • ・米2合
  • ・玉ねぎ(みじん切り)1/4個
  • ・にんじん(みじん切り)1/4本
  • ・ソーセージ(5mm厚の輪切り)4本
  • ・塩小さじ1くらい
  • ・胡椒適当
  • ・バター10g
  • ・乾燥パセリお好みで

作り方

  • 1

    米は研いで30分水につけておく。

  • 2

    ベジブロス
    野菜の皮はしっかり洗う。
    汚れがひどい部分は必ず外す。
    (手に少量の重層と水をつけて磨くように洗うと汚れが落ちやすくなります。)
    鍋に玉ねぎの皮、にんじんの皮、水を入れ色素が出てくるまで15分程度コトコト煮出す。
    ザルでこし、冷ましておく。
    (できるだけ農薬が使われていない野菜を使用する。)

  • 3

    煮出すとこんなに色が出てきます!

  • 4

    炊飯器に、水気を切った米を入れ、ベジブロスを炊飯器の2合のメモリより気持ち少なめに入れる。
    塩、胡椒を入れ軽くかき混ぜて、玉ねぎ、にんじん、ソーセージを入れる。
    炊飯のスイッチを入れる。
    ※ベジブロスが足りない場合は水を足してください。

  • 5

    炊き上がったらバターを入れ軽くかき混ぜて器に盛り付ける。
    お好みで、塩、胡椒、乾燥パセリをかける。

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