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おからのヨーグルトサラダ

by ヤマユー
 レシピID:134

豆腐

30

ナイス!
ここがポイント もったいナイス!

お豆腐屋さんでいつもおからを頂きます。その時は、おからの炒り煮を作ったり面倒な時は捨てたりしていました。昨日3年生の娘が学校でお豆腐作りをしておからを持ち帰ってきました。お母さん何か作ってーと言うので思いついたのがおからヨーグルトサラダでした。食パンもあったのでサンドイッチにして出したら、喜んで食べてくれました♪おからには、豊富な食物繊維と栄養素があります!!みなさんも作ってみてください。

材料3~4人前

  • ・おから200g
  • ・コーン好み
  • ・きゅうり1本
  • ・にんじん3/1本
  • ・ハム3~4枚
  • ・プレーンヨーグルト300~400g
  • ・おろし玉ねぎ大1
  • ・マヨネーズ大2
  • ・塩・コショウ少々

作り方

  • 1

    ①耐熱皿におからを広げラップをしないで電子レンジで3分チン。
    ②きゅうりは薄い小口切りにし、塩少々をふって混ぜしんなりするまでおいて水気をとる。にんじん1㎝角切りにし耐熱皿に入れてラップをして電子レンジで2分位チン。ハムは1㎝大に切る。
    ③ボールにプレーンヨーグルト、おろし玉ねぎ、マヨネーズ、塩・コショウ、ハムを入れ混ぜる。おからも加え良よく混ぜる。
    ④最後にきゅうり、にんじん(好みでコーン)を加え出来上がり♪
    レタス・たまご・トマトなどで色鮮やかなヘルシーサラダに。
    又は、食パンやバゲッドに挟んでサンドイッチに。

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